바닐라 익스트랙 만드는 법 바닐라 비율 추천 보드카

바닐라 익스트랙 만들기 좋은 보드카 추천 바닐라 보드카 비율 레시피

 

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베이킹을 좋아하는 분들이라면 모두 아는 필수 향신료로 계란 비린내를 잡는데 주로 사용됩니다.

바닐라를 이용한 제품 중 하나만 넣어도 제과, 제빵의 맛이 확 살아나는데요.

바닐라빈 자체가 고가라 이를 이용한 제품도 가격이 상당한 편입니다.

또 에탄올이나 합성착향료, 카라멜 등 색소와 첨가물이 들어가 더욱 보존력을 늘리는데요.

아무래도 첨가물은 몸에 좋지 않겠죠?

직접 만드는 방법도 무척 간단하고 쉽습니다. 보드카(럼)와 바닐라빈 그리고 시간만 있으면 완성되는

수제 바닐라 익스트랙 비율까지 알려드리도록 하겠습니다.

 

목차

1. 바닐라 익스트랙 만드는 법(비율)

2. 어울리는 보드카 추천

 

1. 바닐라 익스트랙 만드는 방법

 

바닐라 익스트랙은 도수높은 알콜에 바닐라빈을 숙성시켜 빵의 풍미를 좋게 만드는 재료입니다.

35-40도의 도수 높은 보드카나 화이트 럼에 바닐라빈을 넣어주면 끝인데요.

 

바닐라 익스트랙을 만드는 비율은 보드카나 럼 100ml에 1대의 바닐라 빈이 적당합니다.

많이 넣는 것보다 적당히 넣는 것이 바닐라 특유의 향과 맛을 살리니 비율확인 필수!

 

술병에 바닐라 빈을 반으로 갈라 긁어낸 빈과 바닐라빈 대를 모두 넣고 은박지로 빛을 차단해줍니다.

건조한 실온에 그대로 최소 6개월 이상 숙성을 시키면 투명하던 술이 짙은 갈색을 띕니다.

바닐라 빈이 우러나며 일어나는 현상으로 오래 숙성시킬수록 향이 우러나 오래 두고 쓰시기도 좋습니다.

 

참고로 기성 제품으로 판매하는 익스트랙도 유통기한(사용기한)이 매우 긴 편입니다.

 

쉽고 간단하니 직접 만들어 사용하시는건 어떨까요?

 

 

2. 바닐라 익스트랙 만들기 좋은 보드카 추천

 

무색, 무취일수록 바닐라 특유의 향이 살아납니다.

35-40도의 보드카나 화이트 럼을 추천드립니다.

 

1. 스미노프 No.21 (Smirnoff No.21)
   • 가격이 저렴하면서도 깨끗한 맛이 특징이에요.
   • 부드러운 바닐라 향을 추출하기에 좋아요.
2. 그레이 구스 (Grey Goose)
   • 프랑스산 프리미엄 보드카로 부드럽고 깔끔한 맛이 강점이에요.
   • 조금 고급스럽게 만들고 싶다면 추천!
3. 앱솔루트 보드카 (Absolut Vodka)
   • 순한 맛과 적당한 가격으로 가성비가 좋아요.
   • 인공 첨가물이 없어 바닐라 향이 잘 우러나요.
4. 타토슈카 보드카 (Tito’s Handmade Vodka)
   • 미국산 프리미엄 보드카로, 살짝 달콤한 맛이 있어 바닐라와 잘 어울려요.
   • 무글루텐(Gluten-Free)이라 건강을 신경 쓰는 분께도 추천!
5. 벨베디어 (Belvedere Vodka)
   • 폴란드산 고급 보드카로, 부드럽고 풍미가 깊어요.
   • 고품질 바닐라 익스트랙을 만들고 싶다면 추천드려요.