올리브오일 엑스트라 버진 올리브유 퓨어 올리브유 차이점 알고먹어요

올리브오일 엑스트라 버진 올리브유 퓨어 올리브유 차이점 알고먹어요

 

몸에 좋은 올리브유 저도 주로 사용하는 오일인데요.

항상 엑스트라버진 올리브유만 사용했는데 퓨어 올리브유를 시켰지 뭐에요~

마냥 안좋다.가 아닌 이 둘의 차이점에 대해 알아봐요!!

 

목차

1. 생산방식

2. 화학적 성분

3. 용도와 사용 추천

4. 가격비교

 

 

1. 생산 방식

1-1. 엑스트라버진 올리브유

 

생산 과정에서 올리브를 첫 번째 압착하여 얻는 기름입니다.

화학적 처리 없이 물리적 방법(압착)만으로 추출됩니다.

일반적으로 추출된 후 필터링 과정을 거쳐 불순물과 찌꺼기를 제거합니다.

 

1-2. 퓨어 올리브유

 

주로 정제된 올리브유와 미세하게 가공된 엑스트라버진 올리브유를 혼합하여 제작됩니다.

정제 과정에서 저온으로 처리되며, 이 과정에서 품질이 떨어질 수 있습니다.

이러한 정제 과정을 통해 누린내나 불순물이 제거되지만, 맛과 향이 덜해집니다.

2. 화학적 성분

2-1. 엑스트라버진 올리브유

 

산도(산미)가 0.8% 이하로, 향과 맛이 뛰어나며, 과일향이 강합니다.

풍부한 폴리페놀과 항산화물질이 포함되어 있어 건강에 유익합니다.

올리브의 원래 풍미와 향을 최대한 유지하고 있습니다.

 

2-2. 퓨어 올리브유

 

산도가 1% 이하로, 엑스트라버진보다는 낮은 품질로 평가됩니다.

맛과 향이 상대적으로 약하며, 일부 향은 인공적으로 추가될 수 있습니다.

3. 용도와 사용 추천

3-1. 엑스트라버진 올리브유

 

샐러드 드레싱, 마리네이드, 브레드 디핑 소스 등 생으로 사용하는 것이 이상적입니다.

저온에서 조리하거나 가벼운 볶음 요리에 활용할 수 있습니다.

 

3-2. 퓨어 올리브유

 

높은 연기점 덕분에 볶음, 튀김, 로스트 등 고온 조리에 적합합니다.

가격이 상대적으로 저렴하며, 대량 요리에 활용하기 좋습니다.

4. 품질 및 가격

엑스트라버진 올리브유는 품질이 높고 가격이 비쌉니다. 고급 요리나 건강을 중시하는 소비자에게 인기가 많아요.

상대적으로 퓨어 올리브유는 가격이 더 저렴하고, 일상적인 요리에 많이 사용되며, 대량 소비에 적합합니다.